فطائر
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للعجن • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 10 - غ - سكر -
11ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- 1. اخلط الدقيق والخميرة والسكر و5 غ من الملح معًا في وعاء كبير. أضف 30 مل من زيت الزيتون ومعظم الماء الدافئ، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة طرية. أضف الماء المتبقي تدريجيًا عند الحاجة.
- 2. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح ملساء ومطاطية. ضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطِّها واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 3. أثناء تخمّر العجينة، اخلط السبانخ المفرومة والبصل في وعاء مع 3 غ من الملح المتبقية. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم اعصره بقوة على دفعات لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
- 4. أعد خليط السبانخ المصفّى إلى الوعاء، وقلّب معه 30 مل من زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون والسماق والفلفل الأسود. تذوّق الخليط واضبط التتبيل عند الحاجة.
- 5. سخّن الفرن إلى 220°م. بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة.
- 6. اضغط على العجينة المختمرة لتفريغ الهواء منها، ثم قسّمها إلى 12 قطعة متساوية. افرد كل قطعة على شكل دائرة رقيقة بعرض 12 سم تقريبًا.
- 7. ضع ملعقة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة. اطوِ ثلاث حواف نحو المركز لتشكيل فطيرة مثلثة، واقرص الوصلات لإغلاقها بإحكام. ضع الفطائر على صواني الخبز المجهّزة، مع ترك مسافات بينها.
- 8. اخبزها لمدة 12–15 دقيقة، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخَبز، حتى تنضج العجينة وتصبح الحواف ذهبية فاتحة.
- 9. انقل الفطائر إلى رف شبكي واتركها تبرد لمدة 5–10 دقائق قبل التقديم.
You may also like
صفيحة
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتشكيل • 300 - مل - ماء دافئ - بدرجة حرارة 40°C تقريبًا • 7 - غ - خميرة فورية - ظرف واحد
View recipe →مناقيش
500 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - مع كمية إضافية للرش • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 10 - غ - سكر حبيبي -
View recipe →البوريك التركي
12 - قطعة - عجينة الفيلو - نحو 250 غ • 250 - غ - جبنة فيتا - مفتتة • 100 - غ - بقدونس - طازج - مفروم
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost