Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دامبو
Atlas Recipe

دامبو

500 - غ - كسكس الدخن - ناعم الحبيبات، غير مطهو • 300 - غ - أوراق المورينغا - طازجة، منزوعة السيقان ومفرومة ناعمًا • 150 - غ - بصل - مفروم ناعمًا

6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. 1. املأ قاع قدر الطهي بالبخار بالماء واتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا. ضع كسكس الدخن في وعاء كبير، ورشّه بـ 250 مل من الماء ونصف كمية الملح، وافركه برفق بين أصابعك لترطيب الحبوب بالتساوي. اتركه لمدة 10 دقائق.
  2. 2. انقل الكسكس المرطّب إلى سلة الطهي بالبخار، وغطِّها، واطهه بالبخار لمدة 15 دقيقة. أعده إلى الوعاء، ورشّه بما تبقى من 250 مل من الماء، وافصل الحبوب برفق.
  3. 3. أعد الكسكس إلى قدر الطهي بالبخار واطهه لمدة 10 دقائق أخرى. أضف أوراق المورينغا المفرومة فوق الكسكس، وغطِّ القدر، واطهها بالبخار لمدة 10–12 دقيقة، حتى تنضج الحبوب وتذبل الأوراق.
  4. 4. في أثناء ذلك، سخّن 30 مل من زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 6–8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  5. 5. انقل الكسكس المطهو بالبخار والمورينغا إلى وعاء كبير. أضف البصل المطهو، و30 مل المتبقية من زيت الفول السوداني، والكمية المتبقية من الملح. قلّب برفق حتى تمتزج المكونات بالتساوي، ثم اطهها بالبخار لمدة 5 دقائق أخيرة حتى تمتزج النكهات.
  6. 6. هوِّ كسكس دامبو بالشوكة وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

1. املأ قاع قدر الطهي بالبخار بالماء واتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا. ضع كسكس الدخن في وعاء كبير، ورشّه بـ 250 مل من الماء ونصف كمية الملح، وافركه برفق بين أصابعك لترطيب الحبوب بالتساوي. اتركه لمدة 10 دقائق.

You may also like

تبولة لبنانيAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

تبولة لبناني

120 - غ - البرغل - ناعم • 300 - غ - البقدونس - ذو الأوراق المسطحة - مفروم ناعمًا • 40 - غ - النعناع - طازج - مفروم ناعمًا

View recipe →
كيزاكا أنغولاAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

كيزاكا أنغولا

500 - غ - أوراق الكسافا - أو السبانخ - مفرومة ناعمًا • 150 - غ - زبدة الفول السوداني • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play