Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يخنة لحم بقري مالية
Atlas Recipe

يخنة لحم بقري مالية

1.5 - رطل - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 1 1/2 بوصة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - كبيرة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

16ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. 1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بالملح والفلفل الأسود وفلفل الكايين.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، حتى يكتسب لونًا بنيًا جيدًا. انقل اللحم إلى طبق وأضف الزيت المتبقي إلى القدر.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. حرّك معجون الطماطم واطهه لمدة 1–2 دقيقة، حتى يغمق لونه قليلًا. أضف الطماطم المقطعة وعصارتها، ثم اكشط أي بقايا متحمّرة من قاع القدر.
  5. 5. اخفق زبدة الفول السوداني مع كوب واحد من مرق اللحم البقري في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف هذا الخليط ومرق اللحم البقري المتبقي واللحم البقري المحمّر إلى القدر. اترك المزيج يصل إلى غليان هادئ.
  6. 6. غطِّ القدر، وخفّف الحرارة إلى منخفضة، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ساعة، مع التحريك من حين لآخر. حافظ على غليان اليخنة هادئًا بدلًا من غليانها بقوة.
  7. 7. أضف الجزر والبطاطس. غطِّ القدر وواصل الطهي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة، حتى ينضج اللحم البقري بسهولة بالشوكة وتنضج الخضروات تمامًا. أضف قليلًا من مرق اللحم البقري إذا أصبحت اليخنة كثيفة جدًا أو بدأت تلتصق.
  8. 8. أضف عصير الليمون الحامض وذُق لضبط التتبيل. اترك الصلصة تغلي من دون غطاء لمدة 5 دقائق إذا لزم الأمر لتتكاثف، ثم قدّمها ساخنة وزيّنها بالكزبرة المفرومة.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بالملح والفلفل الأسود وفلفل الكايين.

You may also like

فاكا أتولاداAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

فاكا أتولادا

900 - غ - أضلاع لحم بقري - أو كتف - مقطعة إلى قطع • 700 - غ - كسافا - مقشرة؛ مقطعة إلى قطع • 1 - قطعة - بصل - كبير الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play