Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربة الفاصوليا
Atlas Recipe

شوربة الفاصوليا

450 - غ - فاصولياء سوداء مجففة - مغسولة ومنقوعة في كمية وفيرة من الماء مدة 8 إلى 12 ساعة • 2 - لتر - ماء - مقسّم، مع المزيد للنقع • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتشويح

15ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. صفِّ الفاصولياء السوداء المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير مع 1.5 لتر من الماء وورقتي الغار. اتركها حتى تغلي، ثم خفّض الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركها على نار هادئة مدة 60 إلى 90 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصولياء مع احتفاظها بشكلها. أزل أي رغوة تتكوّن على السطح.
  2. 2. أثناء طهي الفاصولياء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو الأخضر واطههما مدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطريا.
  3. 3. أضف الثوم واطهه مدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم والكمون والأوريغانو والفلفل الأسود وفلفل الكايين إذا رغبت. اطهُ المزيج مدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تتكاثف الطماطم وتتحول إلى مزيج غني بالنكهة.
  4. 4. قلّب مزيج الطماطم مع قدر الفاصولياء المطهية. أضف 500 مليلتر المتبقية من الماء والملح والكزبرة المفرومة. اترك الشوربة على نار هادئة من دون غطاء مدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تكتسب نكهة غنية وتتكاثف قليلًا.
  5. 5. للحصول على قوام أكثر كثافة، اهرس بعض حبات الفاصولياء بملعقة على جانب القدر، واترك الباقي كاملًا. أزل ورقتي الغار، ثم أضف عصير الليمون الأخضر وذق الشوربة لضبط التتبيل.
  6. 6. اترك الشوربة ترتاح مدة 5 دقائق، ثم قدّمها ساخنة مع المزيد من الكزبرة الطازجة.
Method
1 of 6

Method 1

1. صفِّ الفاصولياء السوداء المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير مع 1.5 لتر من الماء وورقتي الغار. اتركها حتى تغلي، ثم خفّض الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركها على نار هادئة مدة 60 إلى 90 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصولياء مع احتفاظها بشكلها. أزل أي رغوة تتكوّن على السطح.

You may also like

حمص الشامAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

حمص الشام

400 - غ - الحمص - مطهو • 800 - مل - الماء - أو سائل طهي الحمص • 2 - حبة - الطماطم - متوسطة - مخلوطة

View recipe →
شوربة البازلاءAtlas Recipe
11 ingredients•10 steps

شوربة البازلاء

300 - غ - البازلاء المجروشة - مجففة • 150 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى مكعبات • 2 - قطعة - جزر - مقطع إلى مكعبات

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play