1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 350°F (175°C). ادهن صينية خبز مقاس 9×13 بوصة (23×33 سم) بالزبدة ورشّ عليها قليلًا من الدقيق.
2. اخفق الدقيق المنخول ومسحوق الخَبز والملح معًا في وعاء.
3. اخفق صفار البيض مع 3/4 كوب من السكر المحبب لمدة 3–4 دقائق، حتى يصبح شاحب اللون وكثيفًا. اخفق معه مستخلص الفانيليا الخاص بخليط الكعكة و1/2 كوب من الحليب كامل الدسم.
4. أضف المكونات الجافة إلى خليط صفار البيض واخلط حتى تتجانس المكونات فقط.
5. في وعاء نظيف، اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم لينة. أضف تدريجيًا 1/4 كوب السكر المحبب المتبقي، واستمر في الخفق حتى تتكوّن قمم متماسكة ولامعة.
6. اطوِ بياض البيض المخفوق برفق داخل الخليط على ثلاث دفعات، مع الحرص على عدم فقدان الهواء المحبوس فيه. افرد الخليط بالتساوي في صينية الخَبز المُحضّرة.
7. اخبز لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود خشبي يُ插غرس في الوسط نظيفًا. اترك الكعكة تبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة.
8. اخفق الحليب المكثف المحلّى والحليب المبخر وكوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم معًا. باستخدام سيخ أو شوكة، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء الكعكة الدافئة، ثم اسكب خليط الحليب ببطء فوق سطحها، واتركه يتشرّب.
9. غطِّ الكعكة المشبعة بالحليب وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضّل طوال الليل.
10. اخفق كريمة الخفق الثقيلة المبردة مع السكر البودرة ومستخلص الفانيليا الخاص بالتغطية حتى تتكوّن قمم متماسكة. افرد الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق الكعكة المبردة ورشّ عليها القرفة المطحونة.
