Atlas Recipe

قيمق

Name: قيمق
Ingredients: 2 - لتر - حليب كامل الدسم - كامل الدسم; 500 - ملليلتر - قشدة ثقيلة - تحتوي على 35% دهون حليب على الأقل

2 - لتر - حليب كامل الدسم - كامل الدسم • 500 - ملليلتر - قشدة ثقيلة - تحتوي على 35% دهون حليب على الأقل

2ingredients

5steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Ingredients

0 Ready / 2

1. اسكب الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة في قدر عريض ذي قاع سميك. سخّنهما على نار متوسطة حتى يتصاعد البخار ويبدآ بالغليان الخفيف، ليصلا إلى نحو 90–95°م؛ لا تحرّكهما بعد أن تبدأ طبقة بالتكوّن.
2. خفّف الحرارة إلى منخفضة وسخّن المزيج برفق لمدة 20 دقيقة، مع إبقائه أسفل درجة الغليان بقليل. ينبغي أن تتكوّن طبقة قشدة سميكة على السطح.
3. اسكب المزيج الساخن بحذر في طبق عريض وضحل مقاوم للحرارة من دون إزعاج السطح. اتركه من دون تحريك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم برّده مكشوفًا لمدة 8–12 ساعة حتى يبرد تمامًا ويتماسك بقوة.
4. ارفع طبقة القشدة السميكة عن السطح بملعقة عريضة أو ملعقة مسطحة وانقلها إلى وعاء. قلّبها برفق حتى تصبح ناعمة فحسب، مع الحرص على ألا تحوّلها إلى سائل.
5. برّد القايموق لمدة ساعة واحدة قبل التقديم. احفظه مغطّى في الثلاجة واستخدمه خلال 3 أيام.

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.