Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
بيتشاك
Atlas Recipe

بيتشاك

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للفرد • 220 - مل - ماء دافئ - - • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم بين العجينة والحشوة

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. اخلط الدقيق والماء الدافئ و3/4 ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء. اعجن لمدة 8–10 دقائق، حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومطاطية. غطِّها واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. 2. في هذه الأثناء، ضع اليقطين المبشور في مصفاة واضغط عليه للتخلص من السائل الزائد. اخلط اليقطين والبصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة والكمون والفلفل الأسود و1/4 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح. اخلط جيدًا قبل الحشو مباشرةً حتى لا يطلق اليقطين كثيرًا من الرطوبة.
  3. 3. سخّن الفرن إلى 200°C. غطِّ صينية خبز بورق الزبدة.
  4. 4. قسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. افرد كل قطعة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح دائرة رقيقة قطرها نحو 16 سم.
  5. 5. ضع نحو ملعقتين كبيرتين من حشوة اليقطين على نصف كل دائرة، مع ترك حافة بعرض 1 سم. اطوِ العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف قمر، ثم اضغط على الحواف وثنّها بإحكام لإغلاقها. ضع المعجنات على صينية الخبز المُجهّزة.
  6. 6. ادهن السطح بالبيض المخفوق، ورش بذور السمسم، وادهن أو رش بخفة بالزيت النباتي المتبقي.
  7. 7. اخبز لمدة 20–25 دقيقة، حتى يصبح البيشاك بنيًا ذهبيًا وتنضج العجينة تمامًا. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
Method
1 of 7

Method 1

1. اخلط الدقيق والماء الدافئ و3/4 ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء. اعجن لمدة 8–10 دقائق، حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومطاطية. غطِّها واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play