Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
نيشالو
Atlas Recipe

نيشالو

20 - غ - جذر عرقسوس مجفف - مجروش قليلًا • 300 - مل - ماء - لمنقوع العرقسوس وقطر السكر • 400 - غ - سكر حبيبي -

5ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. ضعي جذر العرقسوس المجروش و200 مل من الماء في قدر صغير. اتركيه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك صفّيه. قيسي 150 مل من المنقوع واتركيه يبرد قليلًا.
  2. 2. اخلطي السكر و100 مل الماء المتبقية ومنقوع العرقسوس في قدر نظيف. سخّني المزيج على نار متوسطة، مع التحريك فقط حتى يذوب السكر. اتركيه يغلي دون تحريك حتى تصل درجة حرارة القطر إلى 115–118°م، أو حتى تتكوّن من قطرة منه كرة طرية قابلة للتشكيل عند إسقاطها في ماء بارد.
  3. 3. أثناء طهي القطر، ضعي بياض البيض في وعاء خلط خالٍ من الدهون، واخفقيه حتى تتكوّن قمم لينة. أضيفي عصير الليمون، وواصلي الخفق حتى يصبح البياض لامعًا ويحافظ على قمم متماسكة.
  4. 4. مع تشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة، اسكبي القطر الساخن في بياض البيض على شكل خيط رفيع وثابت جدًا. تجنّبي سكب القطر مباشرة على أدوات الخفق. واصلي الخفق لمدة 10–15 دقيقة، حتى يصبح المزيج كثيفًا ولامعًا وفاتح اللون، ويبرد إلى درجة دافئة قليلًا.
  5. 5. انقلي النيشالو إلى وعاء تقديم، وغطيه، ثم برّديه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
  6. 6. قدّميه باردًا، موزعًا بالملعقة في أوعية صغيرة. احفظيه في الثلاجة واستخدميه خلال يومين.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضعي جذر العرقسوس المجروش و200 مل من الماء في قدر صغير. اتركيه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك صفّيه. قيسي 150 مل من المنقوع واتركيه يبرد قليلًا.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play