Atlas Matbakhy
سمك بجوز الهند
Atlas Recipe

سمك بجوز الهند

600 - غ - شرائح سمك أبيض - شرائح متماسكة منزوعة العظم مثل سمك القد أو الحدوق، أو القاروص البحري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مقسّم

15ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بعصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الصلصة.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة. أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك، ثم اطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
  4. 4. أضف الطماطم المفرومة وحليب جوز الهند والمرق والكمية المتبقية من الملح والكمية المتبقية من الفلفل الأسود. حرّك جيدًا، واترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه مكشوفًا لمدة 8–10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  5. 5. رتّب شرائح السمك داخل الصلصة. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 6–10 دقائق، حسب سُمك الشرائح، حتى يصبح السمك معتمًا من الداخل بالكامل ويتفتت بسهولة بالشوكة. تجنّب الغليان القوي حتى تحافظ الشرائح على تماسكها.
  6. 6. تذوّق الصلصة واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. رشّ الكزبرة المفرومة وقدّم الطبق ساخنًا مع شرائح الليمون الحامض.
Method
1 of 6

Method 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بعصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الصلصة.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play