Atlas Recipe

ماريكيتاس

Name: ماريكيتاس
Ingredients: 3 - حبة كاملة - موز أخضر - مقشّر; 1 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

3 - حبة كاملة - موز أخضر - مقشّر • 1 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

3ingredients

5steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 3

3 - حبة كاملة - موز أخضر - مقشّر
1 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق
1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

Method

1. قشّر الموز الأخضر بقطع الطرفين، وشقّ القشرة طوليًا، ثم أزلها. قطّع الموز إلى شرائح رقيقة ومتساوية جدًا، بسماكة نحو 1–2 مم، باستخدام قطّاعة الماندولين أو سكين حاد.
2. اسكب الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة، وسخّنه إلى 175°م (350°ف). لا تملأ القدر بأكثر من نصفه.
3. اقْلِ شرائح الموز على دفعات صغيرة لمدة 2–3 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية فاتحة. تجنّب تكديس الزيت بالشرائح، إذ يؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارته ويجعل الرقائق دهنية.
4. أخرج الماريكيتاس باستخدام ملعقة مثقبة، وصفِّها على مناشف ورقية. اترك الزيت يعود إلى درجة حرارة 175°م (350°ف) بين الدفعات.
5. تبّل رقائق الموز الساخنة بالملح وقدّمها فورًا، أو اتركها تبرد تمامًا قبل حفظها في وعاء محكم الإغلاق.

4 - حبات كاملة - موز أخضر - مقشّر ومقطّع إلى شرائح بسماكة 2.5 سم • 500 - مل - زيت قلي محايد النكهة - مثل الزيت النباتي - أو زيت الكانولا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الرغبة

View recipe →