Atlas Matbakhy
أرز أصفر كوبي
Atlas Recipe

أرز أصفر كوبي

300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً في معظمه ومصفّى • 30 - مل - زيت زيتون - أو زيت طهي محايد آخر • 75 - غ - بصل أصفر - مفروم ناعماً

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. اغسل الأرز تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً في معظمه، ثم صفّه جيداً.
  2. 2. سخّن زيت الزيتون في قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو الأخضر واطههما لمدة 4–5 دقائق حتى يطرَيا.
  3. 3. أضف الثوم ومسحوق الأناتو والكمون. حرّك لمدة 30 ثانية، مع الحرص على عدم حرق الثوم أو الأناتو.
  4. 4. أضف الأرز المصفّى وحرّك لمدة 2–3 دقائق، حتى تتغطى الحبات بالزيت المتبّل وتتحمص قليلاً.
  5. 5. اسكب مرق الدجاج الساخن وأضف ورقة الغار والملح. حرّك مرة واحدة، ثم اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ.
  6. 6. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. لا تحرّك أثناء الطهي.
  7. 7. رشّ البازلاء الخضراء فوق الأرز، وغطِّ القدر مجدداً، واطهه لمدة 5 دقائق إضافية حتى يُمتص السائل وينضج الأرز.
  8. 8. ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق. أزل ورقة الغار، وفكك الأرز برفق باستخدام شوكة، وقدّمه ساخناً.
Method
1 of 8

Method 1

1. اغسل الأرز تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً في معظمه، ثم صفّه جيداً.

You may also like

كونغريAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

كونغري

250 - غ - الفاصولياء السوداء المجففة - مغسولة ومنقوعة طوال الليل • 1.5 - لتر - الماء - لطهي الفاصولياء • 1 - قطعة - ورقة غار -

View recipe →
أرز إمبراطوريAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

أرز إمبراطوري

1.5 - رطل - أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد - - • 8 - أكواب - مرق الدجاج - - • 2.5 - أكواب - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play