صلصة الفطر
500 - غ - الفطر - منظف ومقطّع إلى شرائح • 120 - غ - البصل - مفروم ناعمًا • 40 - غ - الزبدة - مقسّمة
11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- 1. أذِب 25 غ من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- 2. أضف 15 غ المتبقية من الزبدة وشرائح الفطر. أضف بذور الكراوية واطهُ لمدة 8–10 دقائق، حتى يطلق الفطر رطوبته ويتبخر معظمها.
- 3. انثر الدقيق فوق الفطر وحرّك باستمرار لمدة 1–2 دقيقة لطهي الدقيق من دون تحميره.
- 4. اخفق المرق الساخن تدريجيًا للحصول على صلصة ناعمة. اتركها تصل إلى غليان هادئ، ثم اطهها لمدة 10–12 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتماسك قليلًا وينضج الفطر.
- 5. أضف الكريمة الثقيلة والملح والفلفل الأسود وحرّك. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق؛ لا تدعه يغلي بقوة.
- 6. ارفع القدر عن النار. أضف بضع ملاعق من الصلصة الساخنة إلى القشدة الحامضة وحرّك، ثم أعد خليط القشدة الحامضة الدافئ إلى القدر مع التحريك لتجنب تكتلها.
- 7. أضف عصير الليمون وحرّك. تذوق واضبط كمية الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر، ثم اترك الصلصة ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
You may also like
الطحينة
250 - غ - بذور السمسم - مقشّرة • 40 - مل - زيت نباتي - محايد • 0.25 - ملعقة صغيرة - ملح -
View recipe →الدقة المصرية
4 - فص - ثوم - مهروس • 1 - ملعقة صغيرة - ملح • 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون
View recipe →هريسة
80 - غ - فلفل أحمر حار - مجفف - أزيلت السيقان ومعظم البذور • 3 - فص - ثوم • 1 - ملعقة صغيرة - بذور الكراوية
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost