Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربة الغولاش
Atlas Recipe

شوربة الغولاش

500 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 250 - غ - بصل - مفروم ناعمًا • 30 - غ - شحم الخنزير - أو زيت نباتي

13ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. سخّن شحم الخنزير في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  2. 2. أضف اللحم البقري واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك، حتى تتحمر القطع من معظم الجهات.
  3. 3. أضف بذور الكراوية والثوم ومعجون الطماطم وحرّك، ثم اطهها لمدة دقيقة واحدة. ارفع القدر عن النار، وأضف البابريكا والدقيق، وحرّك حتى يتغطى اللحم البقري بالتساوي. يمنع رفع القدر عن النار احتراق البابريكا.
  4. 4. اسكب مرق اللحم البقري تدريجيًا مع التحريك وكشط قاع القدر. أعد القدر إلى النار، وتبّل بالملح والفلفل الأسود، واترك الحساء يغلي غليانًا هادئًا.
  5. 5. خفّف النار إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يوشك اللحم البقري على أن يطرى.
  6. 6. أضف البطاطس، وغطِّ القدر مجددًا، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، حتى تطرى البطاطس وينضج اللحم البقري تمامًا.
  7. 7. أضف المردقوش واطه الحساء من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة مزيد من الملح أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
  8. 8. ارفع القدر عن النار واترك الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. سخّن شحم الخنزير في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

You may also like

حساء الكرشةAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

حساء الكرشة

500 - غ - كرشة البقر - مطهية ومنظفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة • 150 - غ - بصل - مفروم ناعمًا • 50 - غ - شحم الخنزير - أو شحم البقر

View recipe →
سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play