Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كوتاب باللحم
Atlas Recipe

كوتاب باللحم

300 - غ - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية لرش السطح • 180 - مل - ماء دافئ - تقريبًا، يُضاف تدريجيًا • 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجين

10ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اعجنها لمدة 6–8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  2. 2. غطِّ العجينة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. في وعاء منفصل، اخلط اللحم المفروم والبصل المبشور وملح الحشوة والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات بالتساوي.
  4. 4. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية وشكّل كل قطعة على هيئة كرة. أبقِ القطع مغطاة أثناء العمل.
  5. 5. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة جدًا يبلغ قطرها نحو 20–22 سم.
  6. 6. افرد طبقة رقيقة من حشوة اللحم على نصف كل دائرة، مع ترك حافة بعرض 1 سم. اطوِ النصف غير المغطى فوق الحشوة لتشكيل نصف قمر، ثم اضغط الحواف وثنِّها بإحكام لإغلاقها. شذّب أي حواف غير متساوية إذا لزم الأمر.
  7. 7. سخّن مقلاة كبيرة جافة أو صاجًا على نار متوسطة إلى عالية. اطهُ الكوتاب على دفعات لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى تتحمر في بعض المواضع وتنضج العجينة تمامًا. يجب أن تنضج الحشوة بالكامل من دون بقاء لون وردي في الوسط.
  8. 8. ادهن الكوتاب الساخن بالزبدة المذابة وقدّمه فورًا مع السماق.
Method
1 of 8

Method 1

1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اعجنها لمدة 6–8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play