Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لفنجي
Atlas Recipe

لفنجي

1.8 - كغ - دجاجة كاملة - منظّفة ومجفّفة بالتربيت • 300 - غ - جوز - مطحون ناعمًا • 500 - غ - بصل - مبشور ناعمًا جدًا - أو مفروم ناعمًا جدًا

7ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. 1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°م. بطّن صينية الشواء بورق الخَبز أو ادهنها بقليل من الزيت.
  2. 2. ضع البصل المبشور في مصفاة دقيقة واضغط لاستخراج السائل الزائد. اخلط البصل والجوز المطحون ومعجون البرقوق الحامض ونصف كمية الملح والفلفل الأسود. امزج حتى تتكوّن حشوة رطبة ومتماسكة.
  3. 3. تبّل الدجاج من الداخل والخارج بالكمية المتبقية من الملح. املأ التجويف بخليط الجوز من دون إحكام؛ لأن الحشوة تتمدّد قليلًا أثناء الطهي.
  4. 4. ثبّت فتحة التجويف بخيط المطبخ أو الأسياخ، ثم ادهن سطح الدجاج بالتساوي بالزيت النباتي. ضعه في صينية الشواء بحيث يكون جانب الصدر إلى أعلى.
  5. 5. اشوِ الدجاج على حرارة 190°م لمدة 70–90 دقيقة، بحسب حجم الدجاجة، مع دهنه مرة أو مرتين بالعصارة المتجمعة في الصينية. ينضج الدجاج عندما تصل حرارة الجزء الأكثر سماكة من الفخذ إلى 74°م وتصبح عصارته شفافة.
  6. 6. إذا تحمّر الجلد بسرعة كبيرة، فغطِّ الدجاج برفق بورق الألومنيوم لبقية مدة الطهي. أخرج الدجاج من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل فتحه وتقديمه.
Method
1 of 6

Method 1

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°م. بطّن صينية الشواء بورق الخَبز أو ادهنها بقليل من الزيت.

You may also like

بلافAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

بلاف

2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافيًا ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
دولماAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

دولما

1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
قطابAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

قطاب

3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ

View recipe →
دوشباراAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

دوشبارا

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الفطائر • 1 - كبيرة - بيضة - لعجينة الفطائر • 0.5 - كوب - ماء - فاتر، لعجينة الفطائر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play