Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أيمولو
Atlas Recipe

أيمولو

200 - غ - فاصوليا ذات عين سوداء مجففة - مغسولة ومنتقاة • 300 - غ - أرز طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً في معظمه • 60 - مل - زيت النخيل الأحمر - أو زيت طهي محايد

9ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. اغسل الفاصوليا ذات العين السوداء، وضعها في قدر واغمرها بكمية وافرة من الماء. ارفعها إلى الغليان، ثم خفّف الحرارة واتركها على نار هادئة مدة 35–50 دقيقة، أو حتى تنضج الحبوب مع بقائها متماسكة. صفِّها، واحتفظ بـ700 مل من سائل الطهي إن أمكن.
  2. 2. اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً في معظمه، ثم اتركه جانباً.
  3. 3. اخلط الطماطم والثوم والفلفل الحار حتى تحصل على هريس خشن.
  4. 4. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه مدة 4–5 دقائق، حتى يلين.
  5. 5. أضف هريس الطماطم واطهه من دون تغطية مدة 10–15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف ويبدأ الزيت بالظهور حول الحواف.
  6. 6. أضف الفاصوليا ذات العين السوداء المطهوة، والأرز المغسول، والملح، و700 مل من الماء أو سائل طهي الفاصوليا المحفوظ. ارفع الخليط إلى الغليان.
  7. 7. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة مدة 18–22 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. تجنّب التحريك المتكرر حتى ينضج الأرز بالتساوي؛ وأضف رشة صغيرة من الماء فقط إذا جفّ القدر قبل نضج الأرز.
  8. 8. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى مدة 10 دقائق. قلّب الأييمولُو برفق باستخدام شوكة، وتذوّقه لضبط الملح، وقدّمه ساخناً.
Method
1 of 8

Method 1

1. اغسل الفاصوليا ذات العين السوداء، وضعها في قدر واغمرها بكمية وافرة من الماء. ارفعها إلى الغليان، ثم خفّف الحرارة واتركها على نار هادئة مدة 35–50 دقيقة، أو حتى تنضج الحبوب مع بقائها متماسكة. صفِّها، واحتفظ بـ700 مل من سائل الطهي إن أمكن.

You may also like

أكوميAtlas Recipe
2 ingredients•6 steps

أكومي

500 - غ - دقيق الذرة - دقيق ذرة أبيض ناعم - أو دقيق الذرة المطحون ناعمًا • 1.5 - لتر - ماء - مقسّم؛ استخدم 750 مل للتخمير و750 مل للطهي

View recipe →
جينكوميAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

جينكومي

300 - غ - دقيق ذرة ناعم - يُفضّل أن يكون أبيض - أو أصفر، منخول • 500 - مل - ماء - مقسّم، مع إضافة المزيد عند الحاجة • 400 - غ - طماطم ناضجة - مفرومة

View recipe →
أبلوAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

أبلو

250 - غ - دقيق الأرز - مطحون ناعمًا • 100 - غ - دقيق الذرة الناعم - مطحون ناعمًا • 7 - غ - خميرة فورية -

View recipe →
كومAtlas Recipe
4 ingredients•7 steps

كوم

500 - غ - دقيق الذرة - مطحون ناعمًا • 750 - مل - ماء - مقسّم، مع كمية إضافية حسب الحاجة • 6 - غ - ملح - ناعم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play