Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
صلصة البامية التوغولية
Atlas Recipe

صلصة البامية التوغولية

500 - غ - لحم يخنة البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 150 - غ - سمك مدخن - منزوع العظم ومفتت إلى قطع كبيرة • 500 - غ - بامية طازجة - مغسولة ومقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

12ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. 1. ضع لحم البقر في قدر مع 500 مل من الماء ونصف البصل المفروم. اتركه يغلي، وأزل أي رغوة، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة، حتى ينضج اللحم. احتفظ بسائل الطهي.
  2. 2. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف بقية البصل واطهه لمدة 3–4 دقائق، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الطماطم المفرومة وفلفل سكوتش بونيت. اطهُ المزيج من دون غطاء لمدة 10–12 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفكك الطماطم ويزداد قوام المزيج كثافة.
  4. 4. أضف الجمبري المجفف المطحون واطهه لمدة دقيقتين. أضف لحم البقر المطهو وما يكفي من سائل طهيه المحتفظ به للحصول على صلصة رخوة. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  5. 5. أضف البامية المقطعة والسمك المدخن. حرّك برفق، ثم أضف ما يكفي من الماء المتبقي للوصول إلى قوام كثيف يمكن تناوله بالملعقة. اترك المزيج على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10–15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين البامية وتصبح الصلصة لامعة وكثيفة.
  6. 6. أضف الملح وذُق المزيج واضبط التتبيل. ارفع القدر عن النار واترك الصلصة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها مع الأرز أو البانكو أو أي مكوّن نشوي آخر.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضع لحم البقر في قدر مع 500 مل من الماء ونصف البصل المفروم. اتركه يغلي، وأزل أي رغوة، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة، حتى ينضج اللحم. احتفظ بسائل الطهي.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play