Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فوفو بصلصة جوز النخيل
Atlas Recipe

فوفو بصلصة جوز النخيل

1 - كغ - الكسافا - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 1.5 - لتر - الماء - مقسّم بين سلق الكسافا وتخفيف الصلصة • 500 - غ - اللحم البقري - مقطع إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة

10ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. ضعي الكسافا في قدر كبير واغمريها بكمية كافية من الماء. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 25–35 دقيقة، حتى تصبح الكسافا طرية تمامًا ويمكن غرز شوكة فيها بسهولة.
  2. 2. أثناء طهي الكسافا، ضعي اللحم البقري في قدر مع البصل المفروم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونحو 500 مل من الماء المتبقي. أضيفي نصف كمية الملح، وغطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة، حتى ينضج اللحم البقري.
  3. 3. حرّكي مركز ثمار نخيل الزيت مع الماء المتبقي حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبيه في القدر مع اللحم البقري. أضيفي السمك المدخن واتركي المزيج يغلي دون غطاء على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 25–35 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف الصلصة ويطفو زيت النخيل على السطح. أضيفي قليلًا من الماء إذا أصبحت كثيفة جدًا.
  4. 4. تذوقي صلصة ثمار نخيل الزيت واضبطي كمية الملح والفلفل الحار. أبقيها دافئة بلطف أثناء إعداد الفوفو.
  5. 5. صفّي الكسافا المطهوة جيدًا وأزيلي أي ألياف قاسية من الوسط. اهرسيها في هاون كبير، أو اطحنيها وهي ساخنة في محضّرة طعام قوية، حتى تصبح ناعمة ومطاطية وخالية من التكتلات. إذا لزم الأمر، أضيفي ملعقة من الماء الساخن في كل مرة للوصول إلى قوام طري وقابل للتشكيل.
  6. 6. قسّمي الفوفو إلى حصص، وشكّلي كل حصة على هيئة كتلة ملساء باستخدام يدين مبللتين. قدّميه فورًا مع صلصة ثمار نخيل الزيت الساخنة واللحم البقري والسمك المدخن.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضعي الكسافا في قدر كبير واغمريها بكمية كافية من الماء. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 25–35 دقيقة، حتى تصبح الكسافا طرية تمامًا ويمكن غرز شوكة فيها بسهولة.

You may also like

صلصة البامية التوغوليةAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

صلصة البامية التوغولية

500 - غ - لحم يخنة البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 150 - غ - سمك مدخن - منزوع العظم ومفتت إلى قطع كبيرة • 500 - غ - بامية طازجة - مغسولة ومقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play