Atlas Recipe

ريفيثوكيفتيديس

Name: ريفيثوكيفتيديس
Ingredients: 500 - غ - حمص مطبوخ - مصفّى ومجفف بالتربيت; 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا خشنًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا خشنًا; 30 - غ - بقدونس طازج - الأوراق والسيقان الطرية; 15 - غ - شبت طازج - مفروم فرمًا خشنًا; 60 - غ - دقيق لجميع الأغراض -; 1 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون -; 1 - ملعقة صغيرة - بيكنغ باودر -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 500 - مل - زيت دوّار الشمس - للقلي

500 - غ - حمص مطبوخ - مصفّى ومجفف بالتربيت • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا خشنًا • 2 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا خشنًا

11ingredients

6steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

1. أضف الحمص المصفّى والبصل والثوم والبقدونس والشبت إلى محضّرة الطعام. شغّلها على دفعات قصيرة حتى يتكوّن خليط متماسك وخشن القوام؛ لا تهرسه تمامًا.
2. انقل الخليط إلى وعاء وقلّب معه الدقيق والكمون والبيكنغ باودر والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
3. غطِّ الخليط وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك. شكّله إلى نحو 12 قرصًا صغيرًا، مستخدمًا يدين رطبتين قليلًا عند الحاجة.
4. سخّن زيت دوّار الشمس في مقلاة عميقة وثقيلة القاعدة إلى درجة حرارة 170–175°م. ينبغي أن يكون الزيت عميقًا بما يكفي ليصل إلى منتصف الأقراص.
5. اقْلِ الأقراص على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من الخارج. تجنّب تكديس المقلاة، إذ يؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الزيت.
6. انقل أقراص الريفيثوكيقتيديس المطهية إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتتصفّى قليلًا. قدّمها ساخنة.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

ريفيثوكيفتيديس

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

طعمية مصرية

فلافل فلسطينية

فلافل أردنية

أكارا بنين

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App