Atlas Matbakhy
حساء الصيادين
Atlas Recipe

حساء الصيادين

1.5 - كغ - كارب - منظف ومقطّع إلى شرائح بسماكة 3–4 سم • 500 - غ - رأس الكارب والزوائد - مغسولة، مع إزالة الخياشيم • 250 - غ - بصل أصفر - مفروم ناعمًا

7ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. 1. افرك شرائح الكارب بنحو 10 غ من الملح، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة أثناء إعداد المرق.
  2. 2. ضع رأس الكارب والزوائد، والبصل المفروم، والملح المتبقي في قدر كبير. أضف الماء واتركه يغلي على نار عالية. اغْلِ المكونات بقوة لمدة 45–60 دقيقة، حتى يصبح البصل طريًا جدًا وتطلق أجزاء السمك نكهتها.
  3. 3. ارفع القدر عن النار وأضف البابريكا الحلوة والبابريكا الحارة مع التحريك. أعده إلى النار واغله لمدة 5 دقائق.
  4. 4. صفِّ المرق عبر مصفاة دقيقة، واضغط على البصل الطري وزوائد السمك لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلّص من المواد الصلبة وأعد المرق المتبّل إلى القدر.
  5. 5. أضف شرائح الكارب المملحة إلى المرق المغلي. اطهها دون غطاء على نار متوسطة إلى عالية لمدة 12–15 دقيقة، مع هز القدر برفق من حين إلى آخر بدلًا من التحريك، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة.
  6. 6. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم الحساء فورًا وهو ساخن جدًا، مع شرائح الكارب في المرق الأحمر بالبابريكا.
Method
1 of 6

Method 1

1. افرك شرائح الكارب بنحو 10 غ من الملح، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة أثناء إعداد المرق.

You may also like

كالدييراداAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

كالدييرادا

700 - غ - شرائح السمك الأبيض - متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - الروبيان - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون

View recipe →
شوربة الصيادAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

شوربة الصياد

500 - غ - سمك - أبيض متماسك - مقطع إلى قطع • 300 - غ - روبيان - نيئ - مقشر ومنزوع العروق • 250 - غ - سلطعون - طازج - قطع منظفة

View recipe →
بويابيسAtlas Recipe
16 ingredients•7 steps

بويابيس

700 - غ - السمك الأبيض - مشكّل، متماسك - مقطّع إلى قطع كبيرة • 300 - غ - بلح البحر - منظّف ومنزوع اللحية • 250 - غ - الروبيان - نيئ - مقشّر ومنزوع العرق

View recipe →
ميونتانغAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

ميونتانغ

1 - كغ - سمك أبيض - كامل - منظف ومقطع • 1 - قطعة - فجل كوري - مقطع إلى شرائح • 1 - قطعة - كوسا - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play