Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
روستي فاليزانية
Atlas Recipe

روستي فاليزانية

800 - غ - البطاطس - بطاطس شمعية، مسلوقة بقشورها حتى تنضج بالكاد، ثم مبردة ومقشرة • 120 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى مكعبات • 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رفيعة

8ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. اسلقي البطاطس بقشورها حتى تنضج بالكاد ولكن من دون أن تصبح طرية، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا حسب حجمها. صَفّيها، واتركيها تبرد تمامًا، ثم قشّريها؛ ويمنح تبريدها طوال الليل أفضل قوام.
  2. 2. سخّني نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة صالحة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى مكعبات واطهيه لمدة 3–4 دقائق حتى يتحمّر قليلًا. أضيفي البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة واطهيه لمدة 4–5 دقائق حتى يطرى.
  3. 3. ابشري البطاطس المبردة بشرائح خشنة. أضيفيها إلى المقلاة مع الملح والفلفل الأسود، وقلّبي برفق لتمتزج مع لحم الخنزير المقدد والبصل.
  4. 4. اضغطي خليط البطاطس ليصبح طبقة متساوية ومتماسكة. اطهيه على نار متوسطة لمدة 8–10 دقائق، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا. حرّري الحواف، وأضيفي الكمية المتبقية من الزبدة حول الجوانب، ثم اقلبي الروستي بحذر على طبق. أعيديه إلى المقلاة بحيث يكون الجانب المتحمّر إلى الأعلى، ثم اطهيه لمدة 6–8 دقائق إضافية حتى يصبح الجانب الثاني مقرمشًا والوسط ساخنًا.
  5. 5. سخّني الفرن إلى 220°C. رتّبي شرائح الطماطم فوق الروستي وغطّيها بالتساوي بجبن الراكليت.
  6. 6. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 8–10 دقائق، حتى يذوب الجبن ويتحمّر قليلًا. اتركيها لترتاح لمدة 2–3 دقائق، ثم قطّعيها إلى مثلثات وقدّميها ساخنة.
Method
1 of 6

Method 1

1. اسلقي البطاطس بقشورها حتى تنضج بالكاد ولكن من دون أن تصبح طرية، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا حسب حجمها. صَفّيها، واتركيها تبرد تمامًا، ثم قشّريها؛ ويمنح تبريدها طوال الليل أفضل قوام.

You may also like

بوتينAtlas Recipe
5 ingredients•9 steps

بوتين

1 - كغ - بطاط potatoes - روسيت، مقطعة إلى أصابع • 2 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق • 300 - غ - خثارة الجبن - طازجة

View recipe →
روشتيAtlas Recipe
5 ingredients•7 steps

روشتي

1 - كغ - بطاطس - شمعية - أو متعددة الاستخدامات، غير مقشرة • 2 - لتر - ماء - للسلق • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
بطاطس الراكليتAtlas Recipe
6 ingredients•4 steps

بطاطس الراكليت

1 - كغ - بطاطا صغيرة شمعية - مفروكة ومُبقية كاملة • 600 - غ - جبن الراكليت - مقطع إلى شرائح بسماكة نحو 5 مم • 150 - غ - خيار كورنيشون - مُصفّى

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play