Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أرز مع يخنة البامية
Atlas Recipe

أرز مع يخنة البامية

300 - غ - أرز طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ • 600 - مل - ماء - لطهي الأرز • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للأرز

16ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. 1. ضعي لحم البقر، و750 مل من الماء، وملعقة صغيرة من الملح في قدر. اتركيه يغلي، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة متوسطة لمدة 35–45 دقيقة، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا. أخرجي اللحم واحتفظي بمرق الطهي.
  2. 2. أثناء طهي اللحم، اغسلي الأرز. اخلطيه مع 600 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح في قدر. اتركيه يغلي، ثم غطّيه واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يُمتص الماء وينضج الأرز. ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
  3. 3. سخّني زيت النخيل الأحمر في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 4–5 دقائق، حتى يلين.
  4. 4. أضيفي الطماطم، والفلفل الحلو الأحمر، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار. اطهي المزيج لمدة 10–15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الخضروات ويصبح المزيج كثيفًا ولامعًا.
  5. 5. أعيدي اللحم إلى القدر وأضيفي نحو 500 مل من مرق اللحم المحفوظ. اتركي اليخنة تغلي غليانًا هادئًا.
  6. 6. أضيفي البامية المقطعة واطهيها من دون غطاء لمدة 12–15 دقيقة، مع التحريك برفق، حتى تصبح البامية طرية وتزداد كثافة اليخنة. أضيفي قليلًا من المرق المحفوظ إذا أصبحت كثيفة جدًا.
  7. 7. أضيفي السمك المدخن وقلّبي برفق، ثم اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تذوقي الطبق واضبطي مذاقه بإضافة ما تبقى من الملح. تكون اليخنة جاهزة عندما تصبح البامية طرية ويسخن اللحم والسمك جيدًا.
  8. 8. قلّبي الأرز بالشوكة لتفكيكه وقدّميه ساخنًا مع يخنة البامية.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضعي لحم البقر، و750 مل من الماء، وملعقة صغيرة من الملح في قدر. اتركيه يغلي، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة متوسطة لمدة 35–45 دقيقة، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا. أخرجي اللحم واحتفظي بمرق الطهي.

You may also like

يخنة أوراق البطاطا الحلوةAtlas Recipe
12 ingredients•7 steps

يخنة أوراق البطاطا الحلوة

900 - غ - أوراق البطاطا الحلوة - مغسولة، مفصولة الأوراق عن السيقان القاسية ومفرومة فرمًا خشنًا • 700 - غ - لحم بقري لليخني - مقطع إلى قطع بحجم 3 سم • 180 - مل - زيت النخيل الأحمر -

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play