Atlas Matbakhy
بينغ با
Atlas Recipe

بينغ با

1 - كاملة - سمكة مياه عذبة - نحو 700–900 غ، مثل البلطي - أو السلمون المرقط، منزّفة ومفرّغة الأحشاء ومغسولة • 2 - أعواد - عشب الليمون - الأجزاء البيضاء الطرية فقط، مقطعة إلى شرائح رفيعة • 4 - فصوص - ثوم - مقشّر

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. جفّف السمك المنظف جيدًا بالتربيت. اصنع 2–3 شقوق قطرية على كلا الجانبين، بحيث تقترب من العظم، كي تتغلغل التتبيلة.
  2. 2. ادقّ عشب الليمون والثوم والبصل الأخصر والخولنجان في هاون حتى تُسحق خشنًا. أضف أوراق الليمون الكفيري والشبت والبصل الأخضر والكزبرة، ثم اهرسها واخلطها لتكوين معجون أعشاب خشن. أضف صلصة السمك والملح وحرّك.
  3. 3. افرك نحو ثلثي خليط الأعشاب على السمك، وأدخله في الشقوق والتجويف. احشُ التجويف بالخليط المتبقي. اترك السمك لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  4. 4. سخّن شواية فحم أو شواية غاز على حرارة متوسطة، نحو 200°م. نظّف الشبك وادهِه قليلًا بالزيت المحايد.
  5. 5. ادهن الجزء الخارجي من السمك بالزيت المتبقي. اشوِ السمك لمدة 8–10 دقائق لكل جانب، مع قلبه بحذر مرة واحدة، حتى يحمرّ الجلد جيدًا وتبلغ حرارة الجزء الأكثر سماكة من اللحم 63°م ويتفتت بسهولة بالشوكة. إذا تحمّر السمك بسرعة كبيرة، انقله إلى جزء أبرد من الشواية وواصل الطهي.
  6. 6. انقل السمك المشوي إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون، وأزل حشوة الأعشاب حسب الرغبة أثناء تناول لحم السمك المتفتت.
Method
1 of 6

Method 1

1. جفّف السمك المنظف جيدًا بالتربيت. اصنع 2–3 شقوق قطرية على كلا الجانبين، بحيث تقترب من العظم، كي تتغلغل التتبيلة.

You may also like

موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
مسكوف عراقىAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

مسكوف عراقى

1 - قطعة - سمك الشبوط - حوالي 1.5 كغ - منظّف ومفتوح بشكل فراشة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 2 - ملعقة كبيرة - معجون التمر الهندي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play