Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كايـنغ فيت لاوسي
Atlas Recipe

كايـنغ فيت لاوسي

700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى، رُجّ جيدًا • 60 - غ - معجون الكاري الأحمر - على الطريقة اللاوية - أو على الطريقة التايلاندية

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض أو مقلاة ووك على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأحمر واقله لمدة 1–2 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.
  2. 2. أضف نحو 120 مل من حليب جوز الهند واطهه لمدة 3–4 دقائق مع التحريك حتى يزداد قوام الخليط كثافة قليلًا ويبدأ الزيت بالانفصال عند الحواف.
  3. 3. أضف الدجاج وحرّكه لتغطيه صلصة الكاري. اطهه لمدة 4–5 دقائق مع تقليب القطع حتى يصبح سطحها معتمًا.
  4. 4. اسكب ما تبقى من حليب جوز الهند ومرق الدجاج. أضف براعم الخيزران والباذنجان التايلاندي وأوراق الليمون الكفيري. اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ.
  5. 5. اتركه يغلي بهدوء دون غطاء لمدة 12–15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصل حرارته إلى 74°C في أكثر أجزائه سماكة، ويصبح الباذنجان طريًا من دون أن يتفتت.
  6. 6. أضف صلصة السمك وسكر النخيل وحرّك. اتركه يغلي بهدوء لمدة دقيقة واحدة، ثم تذوّقه واضبط التتبيل بإضافة قليل من صلصة السمك أو السكر إذا لزم الأمر.
  7. 7. ارفع الكاري عن النار وأضف الريحان التايلاندي والكزبرة مع التقليب. اتركه لمدة دقيقتين حتى تذبل الأعشاب قليلًا.
  8. 8. قدّمه ساخنًا مع الأرز اللزج المطهو وزيّنه بشرائح الفلفل الأحمر الحار.
Method
1 of 8

Method 1

1. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض أو مقلاة ووك على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأحمر واقله لمدة 1–2 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.

You may also like

باتشيستكاAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

باتشيستكا

250 - غ - دقيق الأرز اللزج - منخول • 50 - غ - نشا التابيوكا - منخول • 400 - مل - حليب جوز الهند - بالإضافة إلى 60 مل للتغطية

View recipe →
خاو بياك سينAtlas Recipe
19 ingredients•7 steps

خاو بياك سين

200 - غ - دقيق الأرز - مع كمية إضافية للرش • 100 - غ - نشاء التابيوكا - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
خاو نياوAtlas Recipe
2 ingredients•5 steps

خاو نياو

500 - غ - الأرز اللزج - تايلندي - أو الأرز اللزج اللاوي • 1.5 - ل - الماء - للنقع والطهي بالبخار

View recipe →
تام ماك هونغAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

تام ماك هونغ

400 - غ - البابايا الخضراء - مقشّرة ومنزوعة البذور ومقطّعة إلى أعواد • 3 - فصوص - الثوم - مقشّر • 4 - حبات كاملة - فلفل عين الطائر التايلاندي الحار - يُضبط حسب الذوق

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play