Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربا
Atlas Recipe

شوربا

1.5 - كغ - لحم ضأن - كتف مع العظم - أو أضلاع، مقطعة إلى قطع كبيرة • 2.5 - لتر - ماء - بارد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لتحمير لحم الضأن

16ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. 1. جفّف لحم الضأن بالتربيت وتبّله بخفة ببعض الملح. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم أعد جميع القطع إلى القدر.
  2. 2. أضف الماء واتركه يغلي. أزل الرغوة عن السطح، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واتركه يغلي على نار هادئة دون تغطية لمدة 60–75 دقيقة، أو حتى ينضج لحم الضأن. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء اللحم مغمورًا.
  3. 3. أضف البصل والجزر والثوم والملح المتبقي والكمون والكزبرة والفلفل الأسود. أضف الفلفل الحار الكامل إذا كنت ستستخدمه. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  4. 4. أضف البطاطس والطماطم والفلفل الحلو. واصل الطهي على نار هادئة برفق لمدة 25–30 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ويصبح لحم الضأن طريًا جدًا.
  5. 5. أزل الفلفل الحار إذا استُخدم، وتذوّق المرق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الشوربا بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
  6. 6. اغرف الحساء في أوعية، مع التأكد من احتواء كل حصة على لحم الضأن والخضروات. رشّ الكزبرة والشبت المفرومين، وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

1. جفّف لحم الضأن بالتربيت وتبّله بخفة ببعض الملح. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم أعد جميع القطع إلى القدر.

You may also like

شوربة توم يوم التايلانديةAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

شوربة توم يوم التايلاندية

500 - غ - قريدس - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 1.2 - لتر - ماء - أو مرق الدجاج - خفيف (لتحضير مرق الدجاج) • 2 - عود - عشب الليمون - مهروس؛ مقطّع إلى قطع بطول 5 سنتيمترات

View recipe →
سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play