Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دوغراما بلحم البقر
Atlas Recipe

دوغراما بلحم البقر

1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطّع إلى قطع كبيرة • 2.5 - لتر - ماء - لغلي اللحم البقري • 2 - متوسطة - بصل أصفر - واحدة مقطّعة إلى أرباع للمرق وواحدة مفرومة فرمًا ناعمًا للتقديم

6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. 1. ضَع لحم الكتف البقري، و2.5 لتر من الماء، والبصل المقطّع إلى أرباع، ونصف كمية الملح في قدر كبير. اترك المزيج حتى يغلي، مع إزالة أي رغوة تتكوّن على السطح.
  2. 2. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واترك المزيج يغلي برفق لمدة 1 1/2 إلى ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت بسهولة. انقل اللحم إلى وعاء وصفِّ المرق واحتفظ به. تخلّص من البصل المسلوق.
  3. 3. عندما يبرد اللحم بما يكفي للتعامل معه، فتّته أو افرمه فرمًا ناعمًا. افرم البصل النيئ المتبقي فرمًا ناعمًا، واخلطه مع الملح المتبقي والفلفل الأسود.
  4. 4. مزّق الخبز المسطّح إلى قطع بحجم اللقمة وضعه في وعاء كبير. أضف اللحم المفتّت والبصل النيئ المتبّل، ثم قلّب برفق لتوزيع جميع المكونات بالتساوي.
  5. 5. اسكب نحو 500 مل من المرق الساخن المحتفظ به فوق خليط الخبز، وأضف المزيد تدريجيًا حسب الحاجة. ينبغي أن يصبح الخبز طريًا ورطبًا، من دون أن يتحول إلى حساء.
  6. 6. غطِّ الدوغراما واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى يمتص الخبز المرق. قدّمها ساخنة، مع مرق إضافي محتفظ به إلى جانبها حسب الرغبة.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضَع لحم الكتف البقري، و2.5 لتر من الماء، والبصل المقطّع إلى أرباع، ونصف كمية الملح في قدر كبير. اترك المزيج حتى يغلي، مع إزالة أي رغوة تتكوّن على السطح.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play