Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فيتشي
Atlas Recipe

فيتشي

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - للعجين • 250 - مل - ماء دافئ - للعجين • 10 - غ - ملح - 5 غ للعجين و5 غ للحشوة

8ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. حضِّر العجين بخلط الدقيق و5 غ من الملح في وعاء. أضف الماء الدافئ و15 مل من الزيت، ثم اعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تتكوّن عجينة ملساء ومتماسكة.
  2. 2. غطِّ العجين واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. في أثناء ذلك، اخلط اللحم البقري المفروم والبصل المفروم ناعماً و5 غ المتبقية من الملح والفلفل الأسود و60 مل من الماء. امزج حتى تتجانس المكونات؛ يساعد الماء على إبقاء الحشوة طرية.
  4. 4. سخّن الفرن إلى 220°C. بطّن صينية خبز بورق الزبدة.
  5. 5. قسّم العجين إلى 6 حصص متساوية. افرد كل حصة على شكل دائرة رقيقة يبلغ قطرها نحو 20 سم. ضع سدس حشوة اللحم فوق نصف كل دائرة، مع ترك حافة حول الطرف.
  6. 6. اطوِ العجين فوق الحشوة لتشكيل نصف قمر، وأخرج أي هواء زائد، ثم اضغط الحواف وأحكم إغلاقها. ضع الفطائر على صينية الخبز المُعدّة، وأحدث شقاً صغيراً في الجزء العلوي من كل واحدة.
  7. 7. ادهن الأسطح بـ15 مل المتبقية من الزيت. اخبز لمدة 25–30 دقيقة، حتى ينضج العجين تماماً ويصبح بنياً ذهبياً، وتصل الحشوة إلى 71°C على الأقل في المركز.
  8. 8. اترك الفيتشي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
Method
1 of 8

Method 1

1. حضِّر العجين بخلط الدقيق و5 غ من الملح في وعاء. أضف الماء الدافئ و15 مل من الزيت، ثم اعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تتكوّن عجينة ملساء ومتماسكة.

You may also like

سمسا تركمانيةAtlas Recipe
12 ingredients•9 steps

سمسا تركمانية

600 - غ - دقيق لجميع الاستخدامات - مع كمية قليلة للرش • 300 - مل - ماء - فاتر • 12 - غ - ملح - 5 غ للعجينة و7 غ للحشوة

View recipe →
إيشليكليAtlas Recipe
16 ingredients•9 steps

إيشليكلي

500 - غ - برغل ناعم - فائق النعومة، للقشرة • 250 - غ - لحم بقري مفروم - قليل الدهن • 2 - متوسطة - بصلات - مفرومة ناعمًا

View recipe →
بوريك تركمانيAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

بوريك تركماني

500 - غ - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 250 - مل - ماء فاتر - للعجين • 8 - غ - ملح - مقسّم بين العجين والحشوة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play