Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
حساء أوناش
Atlas Recipe

حساء أوناش

500 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة • 250 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - لتحضير النودلز

14ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. حضّر النودلز: اخلط الدقيق والبيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وماء عجينة النودلز في وعاء. اعجن لمدة 6–8 دقائق، حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  2. 2. ضع لحم الضأن ولترين من الماء في قدر كبير. اتركهما حتى الغليان، وأزل الرغوة، ثم خفّف الحرارة واترك المزيج يغلي على نار هادئة مع تغطيته جزئياً لمدة 60–75 دقيقة، حتى ينضج اللحم. أخرج اللحم، وصفِّ المرق إذا رغبت، ثم أعد المرق إلى القدر.
  3. 3. أثناء طهي المرق، افرد العجينة المرتاحة رقيقة جداً على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. رشّها بالدقيق، واطوِها بشكل غير محكم، ثم قطّعها إلى شرائط بعرض نحو 5 مم. افصل شرائط النودلز واتركها مكشوفة أثناء تحضير الحساء.
  4. 4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اطهُ البصل والجزر لمدة 5–7 دقائق، حتى يطرَيا. أضف معجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود وحرّك، ثم اطهُ لمدة دقيقة واحدة.
  5. 5. أضف الخضروات المشوّحة والبطاطس وملعقة ونصف صغيرة من الملح المتبقية ولحم الضأن المطهو إلى المرق. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 12–15 دقيقة، حتى تكاد البطاطس تنضج.
  6. 6. أضف النودلز الطازجة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 4–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج ويصبح الحساء كثيفاً قليلاً. إذا أصبح الحساء كثيفاً جداً، أضف قليلاً من الماء الساخن.
  7. 7. تذوّق واضبط التتبيل. اغرف حساء أوناش في أوعية، ورشّ عليه الكزبرة الطازجة المفرومة، وقدّمه ساخناً.
Method
1 of 7

Method 1

1. حضّر النودلز: اخلط الدقيق والبيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وماء عجينة النودلز في وعاء. اعجن لمدة 6–8 دقائق، حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

You may also like

فو فيتنامAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

فو فيتنام

1.5 - لتر - مرق اللحم البقري - أو مرق الدجاج • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مقسوم إلى نصفين • 40 - غ - زنجبيل - طازج - مقسوم إلى نصفين

View recipe →
كالغوكسوAtlas Recipe
9 ingredients•9 steps

كالغوكسو

4 - حصة - نودلز القمح - مقطّعة بالسكين • 1.5 - لتر - المرق - أنشوجة وعشب البحر • 300 - غ - الدجاج - أو المحار

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play