عصيدة ليبية
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 750 - مل - ماء - مقسّم • 3 - غ - ملح - ناعم
6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 6Method
- 1. اغْلِ 600 مل من الماء والملح في قدر ثقيل. احتفظ بكمية الماء المتبقية، وهي 150 مل.
- 2. خفّف الحرارة إلى منخفضة وأضف الدقيق تدريجيًا، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية متينة لمنع تشكّل التكتلات. أضف الماء المحتفظ به قليلًا في كل مرة حسب الحاجة حتى تتشكّل عجينة سميكة وناعمة.
- 3. واصل تحريك العجينة وطيّها على نار منخفضة لمدة 8–10 دقائق، حتى تنفصل عن جوانب القدر وتنضج تمامًا. ينبغي أن تكون العجينة طرية ومرنة ولامعة قليلًا.
- 4. انقل العجينة إلى طبق أو سطح عمل مدهون بقليل من الزيت. ادهن يديك ببعض زيت الزيتون واعجن العجينة واقلبها لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح ناعمة. شكّلها على هيئة كتلة مستديرة، ثم اصنع تجويفًا ضحلًا في وسطها.
- 5. أذب الزبدة برفق في قدر صغير. سخّن دبس التمر منفصلًا حتى يصبح سهل السكب؛ لا تغْلِه.
- 6. اسكب دبس التمر الدافئ في تجويف العصيدة، ورشّ الزبدة المذابة فوقها وحولها. قدّمها فورًا وهي ساخنة، مع اقتطاع قطع من العجينة وغمسها في الدبس والزبدة.
You may also like
مقروض ليبي
500 - غ - سميد ناعم - - • 100 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - - • 120 - غ - سمن مصفى - أو سمن بلدي - مذاب ومبرّد
View recipe →بسبوسة ليبية
15 - غ - زبدة - لينة، لدهن القالب • 350 - غ - سميد ناعم - - • 150 - غ - سكر حبيبي - -
View recipe →مبرومة ليبية
500 - غ - عجينة الكنافة - مذابة تمامًا ومفروكة برفق • 250 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة • 250 - غ - فستق حلبي - مطحون ناعمًا
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost