Atlas Recipe

شوربة عربي ليبية

Name: شوربة عربي ليبية
Ingredients: 500 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم; 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون -; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - ملعقة كبيرة - معجون الطماطم -; 400 - غ - طماطم مهروسة - معلبة; 1.5 - لتر - ماء - أو مرق لحم ضأن غير مملح; 400 - غ - حمص - معلب، مصفّى ومغسول; 80 - غ - معكرونة صغيرة - مثل الشعيرية - أو لسان العصفور; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة مطحونة -; 1 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون -; 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم -; 0.5 - ملعقة صغيرة - قرفة مطحونة -; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل حريف - اضبط الكمية حسب الذوق; 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود -; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة طازجة - مفرومة ناعمًا; 1 - ملعقة كبيرة - نعناع مجفف -; 1 - صغيرة - ليمونة - مقطعة إلى شرائح مثلثة للتقديم

500 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

19ingredients

8steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 19

Method

1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره من جميع الجوانب لمدة 6–8 دقائق تقريبًا.
2. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية.
3. أضف معجون الطماطم والكزبرة المطحونة والكمون والكركم والقرفة والفلفل الحريف والملح والفلفل الأسود وحرّك. اطهُ المزيج لمدة 1–2 دقيقة حتى تفوح رائحته ويغمق لون معجون الطماطم قليلًا.
4. أضف الطماطم المهروسة والماء أو مرق لحم الضأن. حرّك جيدًا واترك المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40–50 دقيقة حتى ينضج لحم الضأن.
5. أضف الحمص واطهِ المزيج على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
6. أضف المعكرونة الصغيرة واطهها للمدة المحددة على العبوة، وعادةً ما تكون 7–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. ينبغي أن تكون المعكرونة طرية وأن يكون الحساء كثيفًا لكن قابلًا للصب؛ أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر.
7. أضف الكزبرة الطازجة والنعناع المجفف وحرّك. اترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم تذوّقه واضبط كمية الملح أو الفلفل الحريف إذا لزم الأمر.
8. ارفع القدر عن النار واترك الشوربة ترتاح لمدة 5 دقائق. قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

شوربة عربي ليبية

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

أوكروشكا الروسية

شوروا الأفغانية

كانجا

بورشت بيلاروسي

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App