Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سمك مشوي ليبي
Atlas Recipe

سمك مشوي ليبي

1 - كغ - سمك كامل - منظف ومزال الأحشاء والقشور ومناسب للشواء • 60 - مل - زيت الزيتون - مع كمية إضافية للشواية والدهن • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا

12ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. 1. اغسل السمك المنظف سريعًا، وجففه تمامًا بالتربيت، ثم اصنع 3 أو 4 شقوق قطرية عميقة على كل جانب حتى تتغلغل التوابل.
  2. 2. في وعاء، اخلط زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبقدونس.
  3. 3. افرك التتبيلة جيدًا على السمك وداخل الشقوق والتجويف. غطّه وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة.
  4. 4. حضّر شواية فحم على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، أو سخّن شواية الغاز مسبقًا إلى نحو 220°م. نظّف الشبكة وادهنها بقليل من الزيت.
  5. 5. اترك السمك ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة نحو 15 دقيقة، ثم ضعه على الشواية الساخنة. اشوه لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق لكل جانب، مع قلبه بحذر مرة واحدة، حتى يتفحم الجلد ويصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة عند الجزء الأكثر سماكة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للسمك السميك إلى 63°م.
  6. 6. انقل السمك المشوي إلى طبق التقديم واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.
Method
1 of 6

Method 1

1. اغسل السمك المنظف سريعًا، وجففه تمامًا بالتربيت، ثم اصنع 3 أو 4 شقوق قطرية عميقة على كل جانب حتى تتغلغل التوابل.

You may also like

موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
مسكوف عراقىAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

مسكوف عراقى

1 - قطعة - سمك الشبوط - حوالي 1.5 كغ - منظّف ومفتوح بشكل فراشة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 2 - ملعقة كبيرة - معجون التمر الهندي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play