Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سمك بوري ليبي
Atlas Recipe

سمك بوري ليبي

1 - كغ - سمك البوري الرمادي (سمك البوري) - منظف ومقشور ومنزوع الأحشاء ومغسول • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - مع شرائح الليمون للتقديم

14ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. جفّف سمك البوري المنظف بالمناشف الورقية. أجرِ شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب من كل سمكة للسماح للتتبيلة بالتغلغل.
  2. 2. في وعاء، اخلط الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والكزبرة والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. افرك التتبيلة على السمك بالكامل وداخل الشقوق. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. أخرج السمك من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. افرد الدقيق في طبق وغلّف كل سمكة بطبقة خفيفة من جميع الجهات، مع نفض الدقيق الزائد.
  4. 4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى نحو 175°C. يجب أن يُصدر الزيت أزيزًا فورًا عند إسقاط قليل من الدقيق فيه.
  5. 5. اقْلِ السمك على دفعات من دون ازدحام المقلاة لمدة 4–6 دقائق لكل جانب، حسب الحجم، حتى يصبح الغلاف بنيًا ذهبيًا ويتفتت اللحم بسهولة عند الجزء الأكثر سماكة. انقل السمك إلى طبق مبطن بالورق لتصفيته.
  6. 6. رشّ سمك البوري المقلي بالبقدونس المفروم وقدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.
Method
1 of 6

Method 1

1. جفّف سمك البوري المنظف بالمناشف الورقية. أجرِ شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب من كل سمكة للسماح للتتبيلة بالتغلغل.

You may also like

كسكسي بالسمكAtlas Recipe
18 ingredients•9 steps

كسكسي بالسمك

500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 400 - غ - كسكس جاف - متوسط الحبيبات • 60 - مل - زيت زيتون - مقسّم

View recipe →
مرق الحوتAtlas Recipe
18 ingredients•8 steps

مرق الحوت

600 - غ - سمك أبيض متماسك - مقطع إلى قطع بحجم 4 سم، منزوع الجلد والعظام • 30 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
حرايمي ليبيAtlas Recipe
16 ingredients•7 steps

حرايمي ليبي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مقطعة إلى قطع بحجم الحصة • 4 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّم • 5 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا

View recipe →
شرمولة السمك الليبيةAtlas Recipe
11 ingredients•5 steps

شرمولة السمك الليبية

700 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم والجلد، مثل قاروص البحر أو سمك القد - أو الحدوق • 30 - غ - كزبرة طازجة - أوراق وسيقان طرية، مفرومة فرمًا ناعمًا • 20 - غ - بقدونس طازج - مفروم فرمًا ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play