Atlas Matbakhy
مربى السفرجل الحلو
Atlas Recipe

مربى السفرجل الحلو

1 - كغ - سفرجل - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 1 - كغ - سكر حبيبي - - • 300 - مل - ماء - -

4ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 4

Method

  1. 1. ضع السفرجل المُحضَّر في وعاء من الماء البارد أثناء تقطيع الثمار المتبقية لمنع تغيّر لونه، ثم صفِّه جيدًا.
  2. 2. ضع السكر والماء في قدر عريض سميك القاعدة. اتركهما يغليان على نار متوسطة واطههما لمدة 5–7 دقائق، حتى يذوب السكر ويصبح القطر أكثر كثافة قليلًا.
  3. 3. أضف السفرجل إلى القطر الساخن واتركه يعود إلى الغليان الهادئ. خفّف الحرارة واتركه يطهى مكشوفًا لمدة 35–45 دقيقة، مع هزّ القدر بحذر من حين لآخر بدلًا من التحريك، حتى يصبح السفرجل طريًا وشفافًا ويصبح القطر كثيفًا بما يكفي ليلتصق بالملعقة.
  4. 4. أزل أي رغوة تتكوّن على السطح. أضف عصير الليمون وحرّكه خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
  5. 5. ارفع القدر عن النار واترك المربى يرتاح لمدة 10–15 دقيقة. انقل السفرجل والقطر إلى مرطبانات نظيفة ومعقمة وهما ساخنان، مع ترك فراغ صغير في الأعلى. أحكم إغلاق المرطبانات واتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها.
Method
1 of 5

Method 1

1. ضع السفرجل المُحضَّر في وعاء من الماء البارد أثناء تقطيع الثمار المتبقية لمنع تغيّر لونه، ثم صفِّه جيدًا.

You may also like

حلوى الباباياAtlas Recipe
4 ingredients•4 steps

حلوى البابايا

1 - كغ - بابايا خضراء - متماسكة وغير ناضجة، مقشّرة ومنزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح سميكة • 800 - غ - سكر حبيبي - • 1 - لتر - ماء -

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play