Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كيكة بلازما
Atlas Recipe

كيكة بلازما

350 - غ - بسكويت بلازما - مطحون ناعمًا، للقاعدة • 150 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة قليلًا • 120 - مل - حليب - بدرجة حرارة الغرفة

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. بطّن قاعدة قالب زنبركي بقطر 24 سم بورق الخَبز.
  2. 2. اخلط بسكويت بلازما المطحون ناعمًا مع الزبدة المذابة والحليب و80 غ من السكر البودرة حتى يترطّب الخليط بالتساوي. اضغط الخليط بإحكام فوق قاعدة القالب لتكوين طبقة متساوية. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  3. 3. اخفق 500 مل من كريمة الخفق المبردة حتى تتكوّن قمم متماسكة. في وعاء منفصل، اخفق الماسكاربوني مع 100 غ من السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا. ادمج الكريمة المخفوقة برفق مع خليط الماسكاربوني، ثم أضف بسكويت بلازما المجروش خشنًا وادمجه.
  4. 4. افرد نصف الحشوة فوق قاعدة البسكويت المبردة. رتّب شرائح الموز بالتساوي فوق الحشوة، ثم غطّها بالحشوة المتبقية وسوِّ السطح.
  5. 5. ضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة. سخّن 100 مل من كريمة الخفق حتى تتصاعد منها الأبخرة من دون أن تغلي، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة واتركها لمدة دقيقتين. حرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اتركه يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  6. 6. اسكب غاناش الشوكولاتة فوق الكعكة وافرده في طبقة متساوية. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى تتماسك تمامًا.
  7. 7. أزل حلقة القالب الزنبركي، وقطّع الكعكة إلى شرائح، وقدّمها مبردة.
Method
1 of 7

Method 1

1. بطّن قاعدة قالب زنبركي بقطر 24 سم بورق الخَبز.

You may also like

دوناتAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

دونات

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية لرش السطح • 250 - مل - حليب كامل الدسم - فاتر، بدرجة حرارة نحو 38°م • 7 - غ - خميرة جافة نشطة - كيس واحد

View recipe →
بان كيكAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

بان كيك

250 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 500 - مل - حليب - في درجة حرارة الغرفة • 150 - مل - ماء فوّار - مبرد - أو في درجة حرارة الغرفة

View recipe →
تورتة ريفورماAtlas Recipe
10 ingredients•9 steps

تورتة ريفورما

12 - قطعة - بياض البيض - مفصول، في درجة حرارة الغرفة • 12 - قطعة - صفار البيض - مفصول • 300 - غ - سكر حبيبي - لطبقات الكعكة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play