Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شفنين بصلصة سامبال
Atlas Recipe

شفنين بصلصة سامبال

500 - غ - جناح سمك اللخمة - منظّف ومنزوع الجلد ومقطّع إلى حصص للتقديم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - لتتبيل السمك • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. جفّف جناح سمك اللخمة بالتربيت، وافركه بالملح المخصّص لتتبيل السمك. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. 2. اخلط الفلفل الأحمر المجفف المنقوع، والفلفل الأحمر الطازج، والبصل الأخصر، والثوم، وعشب الليمون، ومعجون الروبيان مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى تتكوّن عجينة خشنة.
  3. 3. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف عجينة الفلفل واقلِها لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تفوح رائحتها ويغمق لون العجينة قليلًا.
  4. 4. أضف ماء التمر الهندي المصفّى، وسكر النخيل، وصلصة الصويا، والملح المخصّص للسامبال وحرّك. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح سميكًا بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة. ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا.
  5. 5. سخّن شواية أو مقلاة شواء مسبقًا على نار متوسطة إلى عالية، إلى نحو 220°م. ادهن ورقة الموز بخفة بالزيت النباتي المتبقي، وضعها على الشواية إذا رغبت في استخدامها.
  6. 6. ضع سمك اللخمة على ورقة الموز أو مباشرة على الشواية المدهونة بخفة بالزيت. اطهه لمدة 4–5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
  7. 7. ضع طبقة سميكة من السامبال بالملعقة فوق سمك اللخمة. اشوه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين، حتى يصبح السامبال ساخنًا وتتكوّن عليه علامات شواء خفيفة عند الحواف.
  8. 8. انقل سمك اللخمة إلى طبق التقديم وقدّمه فورًا مع شرائح الليمون وأي كمية متبقية من السامبال.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف جناح سمك اللخمة بالتربيت، وافركه بالملح المخصّص لتتبيل السمك. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.

You may also like

شفنين مشويAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

شفنين مشوي

800 - غ - جناح سمك الشفنين - منظّف ومقطّع إلى قطعتين للتقديم • 1 - قطعة - ورقة موز - مشذّبة لتناسب الشواية • 80 - مل - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play