Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يونغ تاو فو
Atlas Recipe

يونغ تاو فو

500 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى قطع • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - لمعجون السمك • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أبيض - لمعجون السمك

21ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 21

Method

  1. 1. ضع شرائح السمك والملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة والماء البارد وزيت السمسم في محضّرة الطعام. شغّلها حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا وقوامه شبيهًا بالمعجون. برّد معجون السمك لمدة 20 دقيقة لتسهيل التعامل معه.
  2. 2. جفّف قطع التوفو المنفوخة والقرع المر والباذنجان والبامية والفلفل الأحمر بالتربيت. استخدم ملعقة صغيرة أو كيس تزيين لحشو معجون السمك المبرد بإحكام داخل الشقوق والتجاويف في الخضروات وقطع التوفو المنفوخة. لا تفرط في الحشو، إذ سيتمدد المعجون قليلًا أثناء الطهي.
  3. 3. اخلط صلصة الفلفل الحار وصلصة الهويسين وصلصة الصويا الخفيفة والماء في وعاء صغير. اتركها جانبًا لتكون صلصة الغمس.
  4. 4. ضع المرق والثوم المهروس في قدر كبير واتركهما حتى يبدآ بالغليان الهادئ. أضف صلصة الصويا الخفيفة والسكر وزيت السمسم وحرّك.
  5. 5. أضف القرع المر والباذنجان المحشوين إلى المرق الذي يغلي بهدوء. غطِّ القدر واطههما لمدة 5 دقائق.
  6. 6. أضف قطع التوفو المنفوخة والبامية والفلفل الأحمر المحشوة. حافظ على غليان المرق بهدوء، وغطِّ القدر واطهُ لمدة 8–10 دقائق، مع قلب القطع بحذر مرة واحدة، حتى تلين الخضروات ويتماسك معجون السمك ويصبح معتمًا في الوسط.
  7. 7. تذوق المرق واضبط تتبيله إذا لزم الأمر. انقل القطع المحشوة إلى أوعية التقديم، واسكب فوقها بعض المرق، وزيّنها بالبصل الأخضر المقطع شرائح رقيقة. قدّمها ساخنة مع صلصة الغمس.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضع شرائح السمك والملح والفلفل الأبيض ونشا الذرة والماء البارد وزيت السمسم في محضّرة الطعام. شغّلها حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا وقوامه شبيهًا بالمعجون. برّد معجون السمك لمدة 20 دقيقة لتسهيل التعامل معه.

You may also like

شوربة توم يوم التايلانديةAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

شوربة توم يوم التايلاندية

500 - غ - قريدس - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 1.2 - لتر - ماء - أو مرق الدجاج - خفيف (لتحضير مرق الدجاج) • 2 - عود - عشب الليمون - مهروس؛ مقطّع إلى قطع بطول 5 سنتيمترات

View recipe →
كانجاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كانجا

500 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات • 300 - غ - بامية - طازجة - مقطعة إلى شرائح • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play