صفيحة
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 7 - غ - خميرة فورية - - • 10 - غ - سكر حبيبي - -
17ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 17Method
- 1. اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء كبير. اترك الخليط لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ الخميرة في تكوين رغوة.
- 2. أضف الدقيق و5 غ من الملح و30 مل من زيت الزيتون. اخلط لتكوين عجينة خشنة، ثم اعجنها لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- 3. ادهن الوعاء بقليل من الزيت، وأعد العجينة إليه، ثم غطِّها واتركها في مكان دافئ لمدة 60–75 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
- 4. أثناء تخمّر العجينة، اخلط اللحم المفروم والبصل والطماطم المصفاة والفلفل الأحمر الحلو والثوم والبقدونس ودبس الرمان وعصير الليمون والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأسود و3 غ من الملح المتبقية. اخلط جيدًا، ثم غطِّ الخليط وضعه في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه.
- 5. سخّن الفرن إلى 230°C. بطّن صينيتَي خبز بورق الزبدة، وادهنهما بقليل من زيت الزيتون.
- 6. أخرج الهواء من العجينة المختمرة وقسّمها إلى 12 قطعة متساوية. شكّل كل قطعة على هيئة كرة، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- 7. افرد كل كرة من العجين أو اضغط عليها لتكوين دائرة بعرض نحو 12 سم. ضع الدوائر في صينيتَي الخبز المُعدّتَين.
- 8. افرد طبقة رقيقة ومتساوية من خليط اللحم فوق كل دائرة، مع ترك حافة ضيقة مكشوفة حول الطرف. لا تكدّس الحشوة، حتى ينضج اللحم بالتساوي.
- 9. اخبزها على دفعات لمدة 12–15 دقيقة، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخَبز، حتى يصبح العجين ذهبيًا عند الحواف وينضج اللحم تمامًا ويتحمّر قليلًا.
- 10. قدّم الصفيحة ساخنة أو دافئة، واتركها ترتاح لبضع دقائق بعد الخَبز.
You may also like
فطائر اللحم
375 - غ - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 5 - غ - سكر - -
View recipe →لحم بعجين
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع إضافة كمية extra فقط عند الحاجة للتعامل مع العجينة • 7 - غ - خميرة فورية - - • 5 - غ - سكر - -
View recipe →فطائر
500 - غ - دقيق لجميع الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 10 - غ - سكر حبيبي - -
View recipe →فطائر السبانخ
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية فقط عند الحاجة للتعامل معه • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 10 - غ - سكر - -
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost