Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربة الفول السوداني الليبيرية
Atlas Recipe

شوربة الفول السوداني الليبيرية

1.2 - كغ - قطع الدجاج - أفخاذ وأعواد بقاء بالعظم، منزوعة الجلد • 30 - مل - زيت النخيل - أو زيت طهي محايد • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا

13ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود المطحون.
  2. 2. سخّن زيت النخيل في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج على دفعات وحمّره من جميع الجوانب لمدة 5–7 دقائق لكل دفعة. انقل الدجاج إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحرّك، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. أضف معجون الطماطم واطهه لمدة 1–2 دقيقة مع التحريك حتى يغمق لونه قليلًا. أضف الطماطم المهروسة وحرّك، ثم اطهها لمدة 3 دقائق.
  5. 5. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. أضف مرق الدجاج وبقية الملح وفلفل الهالبينو الحار. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّض الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، حتى يوشك الدجاج على النضج.
  6. 6. في وعاء، اخفق زبدة الفول السوداني مع نحو 250 مل من المرق الساخن من القدر حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف هذا الخليط إلى الحساء وحرّكه.
  7. 7. اترك الحساء يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 20–25 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر لمنع التصاق زبدة الفول السوداني، حتى يثخن الحساء وينضج الدجاج تمامًا، وتصل حرارته الداخلية إلى 74°م على الأقل.
  8. 8. أضف أوراق الكرنب الأخضر واطهها لمدة 5–8 دقائق، أو حتى تلين. تذوّق الحساء واضبط كمية الملح. أزل فلفل الهالبينو الحار كاملًا قبل التقديم، وقدّم الحساء ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود المطحون.

You may also like

حمص الشامAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

حمص الشام

400 - غ - الحمص - مطهو • 800 - مل - الماء - أو سائل طهي الحمص • 2 - حبة - الطماطم - متوسطة - مخلوطة

View recipe →
شوربة البازلاءAtlas Recipe
11 ingredients•10 steps

شوربة البازلاء

300 - غ - البازلاء المجروشة - مجففة • 150 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى مكعبات • 2 - قطعة - جزر - مقطع إلى مكعبات

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play