1 - كيلوغرام - سمك أبيض متماسك - منظف ومقطّع إلى شرائح سميكة - أو قطع كبيرة • 1.5 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة • 1 - متوسط - بصل - نصفه مقطّع إلى شرائح ونصفه مفروم ناعمًا
12ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App
Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
1. اغسل السمك وجففه بالتربيت. افركه بعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. ضع الماء والبصل المقطّع إلى شرائح والبصل المفروم والثوم والزنجبيل وفلفل سكوتش بونيت والطماطم ومرق السمك أو الدجاج والملح المتبقي والفلفل الأسود في قدر كبير. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
3. خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك المرق المتبّل يغلي برفق من دون غطاء لمدة 15 دقيقة، للسماح للبصل والزنجبيل والثوم والطماطم والفلفل بإضفاء نكهتها على الحساء.
4. أضف قطع السمك بعناية إلى المرق. أعد الحساء إلى غليان هادئ، وغطِّ القدر واطهه لمدة 8–12 دقيقة، حسب سماكة السمك، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
5. تذوّق المرق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار، وحرّك البقدونس المفروم، ثم اترك الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ساخنًا.