Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
صيادية فلسطينية
Atlas Recipe

صيادية فلسطينية

800 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظام والجلد، ومقطّعة إلى حصص للتقديم • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون - مقسّم

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت عليها. تبّلها بعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الأرز.
  2. 2. سخّن 60 مل من الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف البصل المقطّع واطهه لمدة 15–20 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا داكنًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الكمون والكزبرة والقرفة والهيل ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الفلفل الأسود والأرز المصفّى، وحرّك المكونات. اطهها لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يتغطى الأرز بخليط البصل المتبّل.
  4. 4. اسكب مرق السمك الساخن وأضف ملعقة صغيرة الملح المتبقية. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر بإحكام واطهه لمدة 15 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز المرق ويصبح طريًا.
  5. 5. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. قلّب الأرز برفق باستخدام شوكة لتفكيكه.
  6. 6. أثناء استراحة الأرز، سخّن 60 مل من الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقْلِ السمك المتبّل لمدة 3–5 دقائق لكل جانب، حسب السماكة، حتى يصبح ذهبيًا من الخارج ومعتمًا ويتفتت بسهولة في الوسط. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
  7. 7. اغرف الأرز في طبق تقديم ورتّب السمك المقلي فوقه. زيّنه بالبقدونس المفروم وقدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.
Method
1 of 7

Method 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت عليها. تبّلها بعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الأرز.

You may also like

أرز بالتونةAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

أرز بالتونة

2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للطهي • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً • 2 - فص - ثوم - مفروم ناعماً

View recipe →
أرز الليساAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

أرز الليسا

1 - رطل - سمك البوري - منظف ومزال قشره ومقطّع إلى حصص • 2 - كوب - أرز طويل الحبة - مغسول ومصفّى • 3 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للقلي والطهي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play