1. اطحن خيوط الزعفران وانقعها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق على الأقل.
2. اغْلِ الماء في قدر كبير وأضف نصف كمية الملح. أضف الشعيرية واطهها لمدة 2–3 دقائق، أو حتى تنضج بالكاد دون أن تصبح طرية. صفِّها جيدًا.
3. أذب 30 غ من السمن أو الزبدة في قدر عريض على نار متوسطة. أضف الشعيرية المصفاة والسكر والهيل المطحون وخليط الزعفران وماء الورد. قلّب برفق حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
4. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واطهِ لمدة 8–10 دقائق، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطهي، حتى تنضج الشعيرية وتمتص النكهات المضافة. ارفعها عن النار وأبقِها مغطاة.
5. اخفق البيض مع الكمية المتبقية من الملح. سخّن الزيت و15 غ من السمن أو الزبدة المتبقية في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب البيض واطهه لمدة 2–3 دقائق، حتى يتماسك الجانب السفلي. اقلب العجة واطهها لمدة 1–2 دقيقة إضافية، حتى تتماسك تمامًا.
6. انقل العجة إلى لوح تقطيع وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اغرف البلاليط الدافئة في طبق تقديم ورتّب شرائح العجة فوقها. قدّمها دافئة.
