Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دجاج بوثا-بوثي
Atlas Recipe

دجاج بوثا-بوثي

1 - كغ - دجاج - مقطع إلى 8 قطع للتقديم • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق. لا تطهه بالكامل في هذه المرحلة.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 5–6 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. حرّك الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطههما لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين الطماطم ويزداد قوام الخليط كثافة قليلًا.
  5. 5. أعد الدجاج وأي عصارات منه إلى القدر. اسكب مرق الدجاج الساخن واتركه يغلي غليانًا هادئًا.
  6. 6. أضف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر الحلو. غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصل إلى درجة حرارة داخلية قدرها 74°C وتصبح الخضروات سهلة الغرز بالسكين.
  7. 7. أزل الغطاء واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق إذا احتاجت الصلصة إلى زيادة السماكة. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  8. 8. اترك الدجاج يرتاح في الصلصة لمدة 5 دقائق، ثم رشّ البقدونس الطازج وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون.

You may also like

يخنة دجاج سيسوثوAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

يخنة دجاج سيسوثو

1.5 - كغ - دجاج - قطع بالعظم مثل الأفخاذ وأفخاذ الدجاج السفلية وصدور الدجاج • 10 - غ - ملح - مقسّم • 2 - غ - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play