Atlas Recipe

زلابية سيسوتو

Name: زلابية سيسوتو
Ingredients: 500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول; 15 - غ - مسحوق الخَبز - نحو ملعقة كبيرة واحدة; 5 - غ - ملح - نحو ملعقة صغيرة واحدة; 50 - غ - زبدة - مذابة ومبرّدة قليلًا; 300 - مل - حليب - فاتر; 1.5 - لتر - ماء - للتبخير

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 15 - غ - مسحوق الخَبز - نحو ملعقة كبيرة واحدة • 5 - غ - ملح - نحو ملعقة صغيرة واحدة

6ingredients

7steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول
15 - غ - مسحوق الخَبز - نحو ملعقة كبيرة واحدة
5 - غ - ملح - نحو ملعقة صغيرة واحدة
50 - غ - زبدة - مذابة ومبرّدة قليلًا
300 - مل - حليب - فاتر
1.5 - لتر - ماء - للتبخير

Method

1. انخلي الدقيق ومسحوق الخَبز في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح وحرّكي.
2. أضيفي الزبدة المذابة والحليب الفاتر. اخلطي حتى تتكوّن عجينة طرية ولاصقة قليلًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي قليلًا من الحليب الإضافي؛ ولا تفرطي في الخلط.
3. اعجني العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 2–3 دقائق، حتى تصبح ملساء فحسب. غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. قسّمي العجينة إلى 8 حصص متساوية وشكّلي كل حصة على هيئة كرة ملساء.
5. اسكبي الماء في قدر كبير واتركيه يغلي غليانًا هادئًا مستمرًا. ضعي سلة تبخير أو رفًا فوق الماء، مع التأكد من ألّا يلامسه الماء. ادهني السلة بطبقة خفيفة من قليل من الزبدة المذابة الموجودة في الوعاء، إذا لزم الأمر.
6. رتّبي كرات العجين في سلة التبخير مع ترك مسافات بينها. غطّيها بإحكام واطهيها بالبخار لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى تنتفخ الدمبلنغ وتصبح متماسكة وتنضج تمامًا من الوسط.
7. أخرجي الدمبلنغ من سلة التبخير واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدّميها دافئة، وتقليديًا إلى جانب يخنة أو طبق مع صلصة.

500 - غ - خضروات ورقية - السبانخ، والسلق السويسري، - أو أوراق الكرنب، مغسولة ومفرومة تقطيعًا خشنًا • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا • 2 - متوسطة - طماطمان - مقطعتان إلى مكعبات

View recipe →