Atlas Matbakhy
بطاطس القلقاس المقلية الفيجية
Atlas Recipe

بطاطس القلقاس المقلية الفيجية

1 - كغ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى أصابع بسماكة 1 سم • 2 - لتر - الزيت النباتي - للقلي العميق • 2 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم

3ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 3

Method

  1. 1. اشطف أصابع القلقاس المقشّرة تحت ماء بارد. ضعها في قدر كبير، واغمرها بالماء العذب، وأضف ملعقة صغيرة من الملح.
  2. 2. اترك الماء حتى يغلي، ثم اطهُ القلقاس لمدة 8–10 دقائق، حتى يطرى قليلًا مع بقائه متماسكًا بما يكفي للحفاظ على شكله. صفّه جيدًا، وافرد الأصابع على صينية لتبرد وتجف بالبخار لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  3. 3. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة إلى 175°م. اعمل على دفعات حتى لا يكون القدر مكتظًا.
  4. 4. اقْلِ أصابع القلقاس بحذر لمدة 4–6 دقائق لكل دفعة، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا من الداخل. لا تقدّم القلقاس غير الناضج.
  5. 5. انقل البطاطا المقلية إلى صينية مبطّنة بمناديل ورقية، ورشّها بالملح المتبقي وهي ساخنة، وقدّمها فورًا.
Method
1 of 5

Method 1

1. اشطف أصابع القلقاس المقشّرة تحت ماء بارد. ضعها في قدر كبير، واغمرها بالماء العذب، وأضف ملعقة صغيرة من الملح.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play