Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سالبوتيس
Atlas Recipe

سالبوتيس

500 - غرام - صدر الدجاج - منزوع العظم والجلد • 1.5 - لتر - الماء - لسلق الدجاج • 1 - صغيرة - بصلة صفراء - مقطّعة إلى أرباع، لسلق الدجاج

17ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. 1. ضعي صدر الدجاج والماء والبصل المقطّع إلى أرباع والثوم وملعقة صغيرة من الملح في قدر. اتركي المزيج يغلي غليانًا هادئًا على نار متوسطة، ثم اطهيه لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصل حرارة الدجاج إلى 74°م وينضج تمامًا.
  2. 2. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه يبرد قليلًا. فتّتيه جيدًا باستخدام شوكتين، ثم اتركيه جانبًا. صفّي سائل الطهي واحتفظي به لاستخدام آخر، إذا رغبتِ.
  3. 3. اخلطي دقيق الماسا و0.5 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للفرد. اعجنيها لمدة 2–3 دقائق. إذا بدت العجينة جافة أو تشققت، أضيفي قليلًا من الماء؛ وإذا كانت لزجة، أضيفي قليلًا من دقيق الماسا.
  4. 4. قسّمي العجينة إلى 12 كرة متساوية. ضعي كل كرة بين ورقتين من البلاستيك أو ورق الزبدة واضغطي عليها أو افرديها إلى خبزة تورتيلا رقيقة ومستديرة بعرض نحو 12 سم. أبقي خبز التورتيلا غير المطهو مغطى حتى لا يجف.
  5. 5. سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة إلى 175–180°م. اقلي خبز التورتيلا واحدًا تلو الآخر أو على دفعات صغيرة لمدة نحو 1–2 دقيقة لكل جانب، حتى ينتفخ ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا ويصبح مقرمشًا عند الأطراف. صفّيه على مناشف ورقية وحافظي عليه دافئًا.
  6. 6. اخلطي الملفوف المبشور والطماطم المقطّعة والبصل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون و0.5 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح في وعاء. قلّبي برفق لتتبيل المزيج.
  7. 7. ضعي فوق كل خبزة تورتيلا مقلية ودافئة الدجاج المفتّت وخليط الملفوف. أضيفي شرائح الأفوكادو ورشّي الصلصة الحارة البليزية أو قدّميها معها. قدّمي السالبوتِس فورًا وهي مقرمشة.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضعي صدر الدجاج والماء والبصل المقطّع إلى أرباع والثوم وملعقة صغيرة من الملح في قدر. اتركي المزيج يغلي غليانًا هادئًا على نار متوسطة، ثم اطهيه لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصل حرارة الدجاج إلى 74°م وينضج تمامًا.

You may also like

غارناتشيسAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

غارناتشيس

8 - قطعة - تورتيلا الذرة - بقطر نحو 15 سم • 250 - مل - زيت نباتي - للقلي • 425 - غ - فاصولياء معاد قليها - معلبة - أو محضّرة منزليًا

View recipe →
باناديسAtlas Recipe
18 ingredients•8 steps

باناديس

2 - كوب - دقيق الماسا هارينا - دقيق ذرة ناعم للتورتيلا • 1 1/4 - كوب - ماء دافئ - مع كمية إضافية إذا لزم الأمر للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play